Med den stadig hårdere markedskonkurrence og den gradvise forbedring af forbrugsniveauet er der en voksende tendens til at kontrollere stabiliteten af drikkevaresmag for at forbedre produktkvaliteten og dermed øge markedets konkurrenceevne. Ilt "er drikkevareemballagens fjende, så kontrollen af opløst ilt er af yderste vigtighed i moderne drikkevareindustris kvalitetskontrol. Indholdet af opløst ilt er tæt forbundet med iltens partialtryk i luften og vandets temperatur. Under naturlige forhold ændres iltindholdet i luften ikke meget, så vandtemperaturen er hovedfaktoren Jo lavere vandtemperaturen er, jo højere er indholdet af opløst ilt i vandet Ved 20 grader og 100kPa opløst ilt i rent vand er ca. 9mg/L. Nogle organiske forbindelser undergår biologisk nedbrydning under påvirkning af aerobe bakterier, som kræver forbrug af opløst ilt i vand. Skaden ved opløst ilt: 1. Ændring af smagen af drikkevarer og påvirkning af deres farve; 2, Reducer smagsstabilitet og ikke-biologisk stabilitet af drikkevarer 3, Når temperaturen stiger, opstår fænomenet "flaskekollaps" på grund af forbruget af ilt. Anvendelsen af nitrogen, der tegner sig for 78% af jordens atmosfære, findes i luften som et enkelt stof, uudtømmelig og farveløs, ugiftig og lugtfri inert gas. Massefylden er 1,2506 kg/m, smeltepunktet er -209.86 grad, og kogepunktet er -195,8 grader. Det er let opløseligt i vand og ethanol og er ikke udsat for kemiske reaktioner med andre stoffer. Gasformigt nitrogen efterlader ingen kemiske rester, når det bruges i konserveringsprocessen, så det bruges almindeligvis til fødevarekonservering. Brugen af nitrogen som konserveringsmiddel til øl-, vin- og frugtjuicedrikke er i øjeblikket en almindelig forståelse for producenter af sådanne produkter. Det kan gøre oprensningen af sådanne produkter mere autentisk, med en længere holdbarhed og mere velegnet til moderne forbrugeres smag. Sammenligning mellem nitrogen og kuldioxid I øjeblikket bruger mange indenlandske producenter af øl, vin og juicedrikke stadig kuldioxid som en sikkerhedsgas. Efter introduktionen af nitrogenkonserveringsteknologi er mange fordele væsentligt fremragende sammenlignet med kuldioxid. 1, Lave driftsomkostninger, uvurderlige råmaterialer, brug af luft som råmateriale og brug af tryksvingadsorption til at adskille nitrogen fra luften, den relative investering er meget mindre end kuldioxid; 2, Gasproduktionshastigheden er hurtig, og den kan tændes og bruges til enhver tid. Tyve minutter før brug kan kvalificeret gas produceres ved at tænde for maskinen; 3, høj grad af automatisering, ved hjælp af Siemens computerprogrammering, uden behov for dedikeret personale til at overvåge, og optager et lille område; 4, Engangsinvestering, enkel vedligeholdelse. Omrøringen af nitrogen i drikkevarer kan få den opløste ilt i væsker til at udfælde, og ilten i disse væsker kan forværre deres smag og forkorte deres holdbarhed. I en metode kaldet "omrøring" (den komprimerede gas omrører væsken gennem en spray), indføres gasformigt nitrogen i væsken under behandlingsprocessen. Disse nitrogenbobler fjerner ilt for at forhindre oxidation, korruption og falmning af karbonatfri drikke (frugtjuice, te og mælk). Lad os kort introducere PSA-nitrogengeneratoren, som er en tryksvingadsorptionsnitrogengenerator.
